食品和藥品有安全要求。生產過程中的消毒包括生產車間和加工設備的清洗和滅菌。消毒劑用于消滅細菌和微生物繁殖體。以前用的是甲醛消毒和酒精消毒，現在這兩種消毒方式逐漸被淘汰，臭氧消毒和雙氧水消毒正在興起。這兩種消毒方式各有什么優缺點？

首先，臭氧殺菌:

臭氧是一種薰衣草氣體，具有特殊的魚腥味，存在于室溫和冰點溫度下。它部分溶于水，溶解度隨溫度的降低而增加。它能在常溫下自行降解產生大量的自由基和羥基自由基，因此具有強氧化性的特點。由于臭氧的高氧化能力，細菌的細胞膜可以被非常迅速地氧化，使其從柔韌的狀態變成堅硬易碎的狀態，并破開。也可以滲透到細菌的細胞液中氧化其RMA和DNA等成分。DNA被稱為脫氧核糖核酸，一旦被氧化成普通的核糖核酸，就會失去作用。這個過程往往只需要幾秒鐘，甚至比酒精還快。

臭氧消毒的優點:

1、臭氧殺菌徹底，無殘留，可殺滅細菌繁殖體、孢子、病毒等。

2.臭氧其實是個好東西。只要它非常小，它就能殺死細菌，消滅新冠肺炎、流感、非典等空氣傳染病。

3、能高效分解甲醛和化學有機揮發性有毒氣體。

臭氧消毒的缺點:

同時，臭氧對被滅菌物質沒有保護余量，不穩定，易揮發。在設備采購和維護上需要大量的投入，并且會受到溫度和濕度的影響，所以容易腐蝕管道，對真菌的效果也不理想，比如霉菌。

但臭氧有很強的刺激性，可刺激人體呼吸道黏膜。當空氣中的臭氧濃度達到0.15ppm時，就可以嗅出來了。

根據國際標準，當達到0.5-1ppm時，可引起口干等不適；1-4ppm可引起咳嗽；高達4-10ppm可引起強烈咳嗽。人不能直接接觸高濃度臭氧太久(衛生部規定的臭氧安全濃度是0.1ppm(空氣中))。

值得注意的是，在消毒過程中，空間內的臭氧濃度應滿足消毒操作規程中規定的臭氧消毒濃度。考慮到臭氧對人體健康的副作用，在消毒過程中，工采網建議使用臭氧濃度檢測儀監測臭氧濃度。

電化學臭氧傳感器可用于臭氧檢測器。電化學傳感器體積小、零功耗、壽命長、靈敏度高、抗干擾能力強，廣泛應用于工業、商業、大氣環保等領域的臭氧濃度檢測。

臭氧用于消毒滅菌時，為了避免在此過程中對人造成傷害，需要在密閉環境中嚴格檢測臭氧濃度，防止臭氧濃度過高或臭氧泄漏。為了避免臭氧危害，空氣消毒必須在無人條件下的密閉空間內進行，消毒后至少需要30分鐘才能進入。

為了防止臭氧濃度過高危害人體健康，有必要對臭氧濃度進行檢測。工業網推薦的英國Alphasense高分辨率臭氧傳感器(O3傳感器)OX-B431，測量范圍為0~20ppm，可檢測15ppb的臭氧濃度。它非常適用于環境空氣質量監測系統和儀器。

同時，工礦網的技術工程師還推薦了美國SPEC Sensors小體積臭氧傳感器(O3傳感器)-3SP-O3-20，性能高，成本低，體積小。這些傳感器非常適合健康、環境、工業和住宅監控。

臭氧傳感器OEM-3，這是一種基于可調臭氧濃度設定值來控制臭氧發生器和報警器的系統。美國SPEC Sensors臭氧模擬輸出模塊-ULPSM-O3 968-005將O3傳感器的線性電流信號輸出轉換為線性電壓信號，同時使傳感器保持在理想的偏置工作環境中。

其次，過氧化氫消毒:

過氧化氫是一種高效消毒劑，能殺滅各種細菌繁殖體、真菌、結核分枝桿菌、細菌芽孢和各種病毒。它是一種高效、無毒、無味的環保產品，滅菌后的殘渣可分解為水和氧氣。

過氧化氫的消毒效果優于臭氧。過氧化氫可以殺死孢子，而臭氧用于消毒常規空間。主要是普通作坊。如果是普通的D區臭氧，如果是B+*，就需要雙氧水消毒。

使用過氧化氫消毒需要注意:

1.使用食品級雙氧水:食品級雙氧水采用特殊的提純方法提純，純度高，去除了原料中的有害雜質和重金屬。它是一種高純度、高質量的食品加工用過氧化氫。食品級雙氧水穩定性非常好，具有雜質少、純度高、穩定性好、不含有害雜質的特點。

2.使用汽化過氧化氫代替霧化過氧化氫。

3.由于高濃度過氧化氫對人體有毒，消毒后消毒產生的廢液應進行無害化處理，不能直接排放或隨地噴灑。隨著雙氧水需求量的擴大，工廠化生產，雙氧水儲存防止泄漏，生活環境中濃度超標對人身安全的影響，有必要對空氣中的雙氧水做一些預防性的安全監測。需要使用雙氧水殘留檢測儀進行現場雙氧水檢測，以保證工人生產環境的安全。

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